Forretter
|
Carpaccio af let marineret oksekød anrettet på bund af pesto,
toppet med rucolablade og garneret med drys af høvlet
parmasanflager samt let ristede pinjekerner
*
Kyllingefilet omviklet med bacon og fyldt med økologisk gedeost anrettet på bund af
salater med friske krydderurter samt garneret med soltørrede cherrytomater
og solsikker bagt med honning - hertil coulis af rød piment
*
Rødspættefilet rullet om laksefars rørt med tomater og champignon anrettet
på bund af plukkede salater - hertil krydderurtecreme af creme fraiche og
drænet yoghurt toppet med rogn
*
Rødfiskefilet rimet i havsalt fra Læsø og økologisk rørsukker serveret
med timiansyltede økologiske citroner anrettet med julienne af urter
vendt i honning og æblecidereddike - garneret med bagte røde pimenter
*
Koldrøget tunfilet anrettet som carpaccio dryppet med estragon olie,
sprøde salater vendt med olivenolie samt tomattern.
*
Sprød urtesalat efter årstiden vendt i olivenolie og trøffel og anrettet
med krydderstegte brødcroutons samt dampede stykker
af laksefilet - hertil krydderdressing
*
Klassisk stjerneskud - dampet og paneret fiskefilet anrettet på letristet
brød med salat samt pyntet med hvide asparges,
rejer, citron, rogn og rød dressing
*
Hjemmelavet cremet hønsesalat i karry vendt med
sprødstegt bacon og ananastern
*
Kold dampet laks anrettet på pude af salat garneret med grønlandske
rejer, hvide asparges og citron - hertil rød dressing.
Til alle vore forretter serveres der friskbagt brød og smør |