Hovedretter
|
Svinefilet svøbt i salvie og tørret skinke garneret med dampede grøntsager
i vrimmel vendt i smør og estragon, små stegte kartofler i timian
og citron samt sauce med friske krydderurter
*
Skiver af nænsomt stegt kalvefilet serveret med sprødbagte urter i rapsolie, små vaskede kartofler i persille og smør samt kraftig kalvesky med portvin
*
Symfoni af tykstegsmedaljon af ungdyr og svinemørbrad smurt med pesto serveret pa bund af linguiniurter - hertil estragoncreme samt sprøde gyldne kartofler
*
Medaljon af kalvetyksteg grillet og pakket i tørret skinke vendt i krydderurter - hertil serveres der pasta penne i urter og flødesauce toppet med syltet skal af økologiske citroner
*
Stegt svinemørbrad med økologisk gedeost og bacon glaseret med rødvin
- hertil serveres der bagt kartoffel i lag med fløde og tomat, honning/balsamicobagte
hvidløg samt sauce med fyld af piment og løg
*
Svinemørbrad vendt i nødder og rullet med fars og urter i julienne
anrettet med svungne kartofler i smør og persille samt kraftig sky
tilsmagt med cognac og ristede hasselnødder
*
Helstegt oksefilet serveret med rødvinspocheret rødlog, krydderbagt tomat
samt sauce diable og pommes rissoles
*
Grydestegt oksesteg serveret med glaserede perleløg, sødt og surt
- hertil flødepeberrod og hvide kartofler
*
Kalv Danoise anrettet med brune og hvide kartofler, halve pocheret æbler med ribsgele, råsyltede tyttebær, og waldorffsalat samt hvide kartofler
Alle retter serveres med årstidens friske grøntsager såfremt andet ikke fremgår |